Zwarte Quinoasalade met Aardbeien & Doperwten

Zwarte Quinoasalade met Munt, Aardbeien & Doperwten

Ik heb weer een heerlijk, glutenvrij en lactosevrij saladerecept met quinoa voor je klaar staan! Ook dit keer past het recept dankzij super gezonde ingrediënten als limoen, peterselie, aardbeien en amandelen volledig in een gebalanceerd, voedzaam en gezond ‘dieet’. Bij het maken van dit recept is tot slot ook de veganist niet vergeten. Lees snel verder voor het recept!

Quinoa heb je vast allang van gehoord. Wellicht staat het regelmatig bij jou op tafel. Een goede keuze, want quinoa is snel klaargemaakt, heeft een heerlijke nootachtige smaak, is geschikt voor mensen met glutenallergie en – intolerantie en is rijk aan eiwit, koper en magnesium. Verder vind je in quinoa vezels, B-vitamines, vitamine E en ijzer terug.

Zwarte quinoa

De vraag is echter: heb je weleens gehoord van zwarte quinoa? Rode quinoa kende ik al. Daarmee maakte ik eerder al eens dit recept. De zwarte variant kende ik nog niet. Dat was afgelopen week dus wel een testje waard!

Zwarte Quinoasalade met Aardbeien & Doperwten

Contrasten

Ik combineerde de zwarte quinoa met verse groene munt-, peterselieblaadjes, komkommer en doperwtjes en rode aardbeitjes voor een mooi contrast. Enneh, natuurlijk ook voor de nodige gezonde vulling. Als extra eiwitbron voegde ik amandelen toe. 

Zwarte Quinoasalade met Aardbeien & Doperwten

De pittige dressing bestond uit een mix van olijfolie, ahornsiroop, peper en zout.

Zwarte Quinoasalade met Aardbeien & Doperwten

Klinkt goed? Bij deze het recept. Alsjeblieft!

Zwarte Quinoasalade met Munt, Aardbeien & Doperwten

 

Voor 2-3 personen

Ingrediënten:

  • 85 gram (1/2 C) ongekookte, zwarte quinoa< 170 ml (1 C) water om in te koken
  • 200 gram (1 C) aardbeien, ontkroond en in plakjes gesneden
  • 50 gram (1/4 C) doperwtjes
  • 35 gram (1/4 C) geschilde en in blokjes gesneden komkommer
  • 1 bosje verse munt, fijngehakt
  • 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
  • 140 gram (1 C) ongezouten amandelen, grof gehakt

Dressing:

  • 30 ml (1/8 C) olijfolie
  • 30 ml (1/8 C) ahornsiroop
  • sap van 1 limoen
  • 1/2 eetlepel (versgemalen) zwarte peper
  • 1/4 theelepel (fijn zee-) zout
 

Werkwijze:
1. Kook de quinoa in 15 minuten onder regelmatig roeren gaar. Afgieten is niet nodig.
2. Meng de  ingrediënten in een kom en zet opzij.

Werkwijze voor de dressing:
3. Meng alle ingrediënten in een schaaltje.

Tot slot:
4. Giet tot slot de dressing over je salade en garneer met wat extra  amandelen.

Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten in de comments hier beneden of tag me op social media!

About Angela

Angela
Hoi! Ik ben Angela; meisje-van-30-en-nog-iets, vrouw van, mama van een dreumesjongen en een nu ECHTE #fitchick. Model, diginerd, foto- & filmhobbyist. Van origine MSc in Communicatie gespecialiseerd in gezondheidsvoorlichting. 'Great' staat niet voor schoonheidsidealen, maar voor alles waartoe ons oprecht prachtige lijf en mind in staat zijn. Op deze blog schrijf ik over alles wat ik het delen waard vind. Ga je gang en kijk lekker rond. Aarzel niet om jouw mening of reactie te delen onder mijn blogs; vind ik alleen maar leuk!

Check Also

vegan wortelcake

Het Recept Van Quirine: Vegan Wortelcake

Deze heerlijke cake is een variatie op het good old bananenbrood en maak je met onder andere dadels, speltmeel en wortel.

22 reacties

  1. Mine came out more like cake donuts… and didn’t look like the picture at all. They raised beautifully but then when it’s time to put them in the oil they just flatten when you pick them up… not sure what went wrong… But they weren’t nice and light like a normal raised donut.

  2. Hi, Finding professionals is easy with Organic Providers. Search our website to instantly connect with business and professionals. For professionals, our website works as a powerful tool for attracting more clients.
    Organic products recently posted…Black Maca capsules (100 * 500 mg) – ORGANIC BLACK MACA ROOT POWDER CAPSULESMy Profile

  3. Your thing with respect to making will be for all intents and purposes nothing hard to come by of amazing. This instructive article is unimaginably valuable and contains offered myself a superior answer for have the option to my own issues.

  4. Unfortunately I am not an Instant Pot user and the directions do not reference Instant Pot or pressure cooker instructions. I wish I could help out with your question, but since I don’t have experience with Instant Pots or their conversations with recipes I don’t feel comfortable providing guidance.

  5. Keto is a great goal, I’ve definitely thought about doing that once we get back to a new normal. outdoor kitchen greenville is going to be something that’s hard to give up though – I love my current food routine.

  6. Interesting and interesting information can be found on this topic here profile worth to see it.For more check out to get any type of information about the recipe.

  7. Now, you need to try actually DIGGING for clams – with a shovel. That gun thingy is only for tourists. Which, of course, you are, but still. You cleaned and cooked them to perfection, though. Bravo! Enjoy your visit.

  8. Hi,

    When I want to make cake style doughnuts, I usually make them with biscuit dough. I learned to love these because my mom made them when I was a child.

  9. This article we are needed to find home made vegan pasts services. So everyone happy to find your great articles and reviews. Then every user happy to find the online services and mix play eat blog reviews.

  10. This is a great way to use tofu and bumps up the protein in the pasta dish. Thanks for posting this.

  11. It’s always a dream of mine to be in Italy one day. There are different cities in Italy that are worth the visit, and one of that is Como. I have a favorite film that was shot in Como, and Lake Como was highlighted in the story. I was instantly captivated by what I saw, so I will have this simple desire to reach the country the place one day. I feel envious towards you because you’ve been in Como, a favorite place that I would love to be in someday.

  12. These help in making the overall atmosphere soothing and pleasant. Also, it helps in relaxing one’s mind and soul by delivering the healing benefits of aromatherapy

  13. Keto is a great goal, I’ve definitely thought about doing that once we get back to a new normal. outdoor kitchen greenville is going to be something that’s hard to give up though – I love my current food routine.

  14. I’ve proper selected to build a blog, which I hold been deficient to do for a during. Acknowledges for this inform, it’s really serviceable!

  15. I heard quinoa is great for losing weight. Haven’t tasted it yet but I’m excited to try. Thanks for this post.

  16. Lekker! Ik vind zelf de zwarte quinoa lekkerder dan de witte quinoa omdat ‘ie net wat meer smaak heeft :). Hoe vond je zelf het verschil?
    Judith | myfoodblog.nl recently posted…Kipburgers met gegrilde maisMy Profile

  17. Oeh, zoveel lekkere ingrediënten en het ziet er ook nog eens heeeeeel lekker uit! Snel maken 😀
    Danielle recently posted…Outfit of the Day: The Blue Harlem JumpsuitMy Profile

  18. Oh dat klinkt echt te lekker. Jij maakt ook altijd zulke mooie food foto’s.
    Ik heb overigens wel eens zwarte quinoa gegeten. De rooie is nog steeds mijn favoriet.
    Karen recently posted…Let’s Talk: Health FundamentalistenMy Profile

    • Angela Willemse

      Op de commode gemaakt 😀 Heb eindelijk weer een wit onder- en achtergrondje. Voor heel even, want straks ligt er een vieze luier op, haha! Maar bedankt! Ik vind quinoa zo heerlijk, die nootachtige smaak! Ik moet eerlijk zeggen dat ik tussen rood en zwart niet heel veel verschil merk, vergeten wat over te zeggen. Wat proefde jij als verschil?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge