Diy: Pompoen-Incabes Cruesli (gluten- & suiker-vrij)

Op een koude zondag in oktober besloot ik dat het tijd was voor aangepaste cruesli-nostalgie; ik maakte een batch gluten-vrije, suiker-vrije pompoen-inabessencruesli.

Read in English

Samurai Pizza Cats

Cruesli Choco, Cruesli Rode Vruchten, Cruesli Winterrijk Appeltaart, Cruesli Winterrijk Speculaas … met weemoed denk ik terug aan de goede oude tijd dat mijn broer en ik uit school kwamen, een kom tot aan de rand vulden met cruesli, er een plensje ijskoude melk overheen gooiden en onder het genot van de Samurai Pizza Cats danwel Call TV (waar we, of nee, paps, klauwen vol geld aan spendeerden) schrokkend onze afternoon snack naar binnen werkten.

1 pak Cruesli per dag

Tegen de tijd dat moeders uit haar werk thuis kwam hadden we beiden minimaal 2 van zulke kommen op en zo geschiedde dat er in huize Willemse 2 kindertjes van een jaar of 16 dikke wangetjes kweeten en er doorgaans 1 pak cruesli per dag doorheen ging. Dat laatste was overigens wel prettig, want zo konden we de smaakjes wat afwisselen, maar cruesli choco blééf favoriet. 

Bomvol suiker

Je vindt bij mij thuis echter geen kant-en-klare cruesli meer, want ze zitten bomvol suiker. Af en toe heus niet erg hoor, maar als dagelijks ontbijt niet heel fijn. Daarnaast zijn er maar weinig gluten-vrije en geraffineerde suikers-vrije cruesli’s te koop. En dat is eigenlijk zonde. Doodzonde. Daar moet ik natuurlijk wat mee!

 

Loading

Today’s #lunch is … #glutenfree #pumpkinspice #granola with #incaberry in #soyyogurt. #Yummie

View on Instagram

Tadaa! Ik maakte mijn eigen granola (cruesli) en nam het mee in een pot (te koop bij o.a. Dille & Kamille) onderweg in de trein naar een shoot.

DIY’t: gluten-vrije (enzo) cruesli

Zo kwam het dat ik op een koude zondag in oktober op het briljante idee kwam om mijn eigen suiker-vrije (oké, geraffineerd suiker-vrij dan, want er zitten wel natuurlijke suikers in), gluten-vrije cruesli te maken. Met incabessen, want die kocht ik laatst bij De Tuinen. En ook met pompoen, want pompoen is “in het seizoen”, dus dat moet je gewoon doen.

Pumpkin spices

Ik voegde er lekker veel kaneel aan toe, want kaneel is een zeer sterk èn goedkoop antioxidant. Ik maakte het af met onder andere gemberpoeder en een snuf – schrik niet – nootmuskaat. Deze kruiden tezamen worden in Amerika ook wel ‘pumpkin spices’ (pompoenkruiden, red.) genoemd en ik kan je vertellen: dat is lèkker! De exacte lijst kruiden die ik gebruikte om de pumpkin spices na te bootsen staat in het recept hierbeneden, maar je kunt eigenlijk ook gewoon koekkruiden kopen; kom je ook mee in de buurt!

Quacker Cruesli Winterrijk Pompoen-Incabessen

Tadaaa: mijn eigen glutenvrije, suikervrije, pittig-zoete pompoen-incabessen cruesli, die geheel niet zou misstaan in de “Cruesli Winterrijk”-serie.

Wat denk jij? Zou jij Cruesli Winterrijk Pompoen-Incabessen kopen als het in de schappen zou liggen?

Nou, ik zou het (mits ze hem suiker-vrij maken) wel weten hoor!

Recept

Maak je het recept liever zelf, dan volgt hier speciaal voor jou het recept.

Heb je het recept gemaakt? Maak er even een fotootje van, tag me op Instagram of Twitter met @greatbodyskin of deel je foto op mijn Facebook pagina en laat weten wat je van het recept vindt; vind ik leuk!

Recept: Pompoen-Incabessen Cruesli

Goed voor 12 porties

Info: glutenvrij (let op kruisbesmetting en ga altijd voor een merk dat gecertificeerd gluten-vrij is) en geraffineerde suiker vrij.

Voorbereidingstijd: 10 min

Baktijd: 1 uur 20 min

Totale tijd: 1 uur 20 min (ondertussen kun je thuis lekker yoga doen!) 

Calorieën per portie: 275

Ingrediënten voor de pumpkin spices (pompoenkruiden):

• 6 eetlepels kaneel 
• 3 theelepels gemalen gember
• 2 theelepels nootmuskaat 
• 1 theelepel zwarte peper 
• 2 theelepels kruidnagel

Ingrediënten voor de rest van de cruesli:

• 500 gram havervlokken (gecertificeerd gluten-vrij) 
• zaadjes van 1 vanillestokje 
• snuf zout
• 110 gram pompoen met schil, zaadlijsten verwijderd, geborsteld en gaargekookt
• 65 gram appelmoes 
• 60 ml agavesiroop 
• 150 gram gedroogde incabessen (meer mag natuurlijk altijd 😉

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. 
2. Combineer de natte ingrediënten en zet opzij. 
3. Combineer de droge ingrediënten behalve de incabessen en voeg hier de droge ingrediënten aan toe. 
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en dek af met een dun laagje van de helft van het crueslimengsel. 
5. Bak gedurende 40 minuten. 
6. Verwijder de bakplaat uit de oven en laat het mengsel helemaal afkoelen. 
7. Meng in de incabessen door de cruesli en bewaar de cruesli in een luchtdichte pot of container. 
8. Herhaal stap 4 voor de andere helft van het mengsel. 

Serveertip: serveer met je favo soort melk (bijvoorbeeld amandelmelk of rijstmelk) of soja-yoghurt.

Bon appetit!

Vraag

Wat was altijd jouw favo cruesli-smaakje?