Glutenvrije Ontbijtideeën en -Tips Deel 3

Yoghurt/kwark

Met yoghurt en kwark naar keuze (denk aan geitenyoghurt, sojayoghurt en yoghurt van de koe) kun je eindeloos variëren, zo lang je maar een voorraadje toppings in huis hebt. De toppings kunnen bestaan uit verschillende soorten fruit, noten, (pseudo-) granen en, als je daarvan houdt, superfoods. Dit vind ik lekkere toppings:

Fruit

Aalbessen
Blauwe bessen
Door midden gesneden aardbeien
Plakjes banaan
Groene, door midden gesneden druiven

Tip: rood fruit kun je ingevroren kopen en bewaren in je vriesvak.

Noten

Noten met gezonde vetten die lekker zijn door je kwark en yoghurt zijn bijvoorbeeld:

Amandelen
Walnoten

Je kunt er ook voor kiezen een kant-en-klare notenmix aan te schaffen.

(Pseudo-) Granen

Grove havervlokken
Gepofte rijst
Gepofte quinoa
Boekweitvlokken
Cornflakes

Ook kun je glutenvrije granen combineren en er je eigen cruesli van maken. Hoe je dat doet lees je hier.

Net zo makkelijk: kant-en-klare glutenvrije superfruits muesli van EkoPlaza.

Oven Baked Pecan Pear Oat Pie with Vanilla Sauce — Traktatie in de ochten: ovengebakken peren-havermouttaartje met pecannoten en warme vanillesaus

Heb je wat meer tijd in de ochtend of heb je tijd om bijvoorbeeld op zondag vooruit te bakken? Maak dan eens dit havermouttaartje.

Superfoods

Overal kun je tegenwoordig wel superfoods krijgen. Grote kans dat jij ze dus ook in huis hebt staan! Lekker voor in je kwark of yoghurt zijn bijvoorbeeld:

Gojibessen
Chiazaden
Hennepzaden in het schilletje
Grove kokossnippers
Cacaonibs

Eiergerechten

Eieren zijn veelzijdig en gezond. Ze zitten vol vitamine A en vetten die je cholesterol in balans brengen. Je kunt natuurlijk voor simpel gebakken of gekookte eieren gaan, maar deze variaties zijn net even iets voedzamer èn lekkerder:

Omelet met fijngesneden, boeren groenten
Scrambled eggs met avocado
Gebakken of gepocheerd ei met gerookte zalm en roergebakken spinazie
Gezonde eiermuffins. Het recept voor 8 muffins: combineer 8 losgeklopte eieren met een pakje zalm, 2 handjes spinazie en wat peper en zout. Giet in een ingevette muffinschaal voor 8 muffins en zet 15-18 minuten op 175ºC in de oven.

Overig

Meng een bakje cottagecheese of hüttenkäse met ongezouten amandelen of walnoten en fruit naar keuze. Het lekkerst vind ik dit met aardbeien of druiven.
Wokgerecht van Thaise gesneden groenten, een lik amandelpasta (Horizon is mijn favo merk, Krekeltje is een goede 2e) of pindakaas, theelepeltje sambal en cashewnoten. Helemaal een feestje wordt het met een topping van geraspte kokos.