AngelaHet is november; het seizoen van de pompoen! Pompoen is ontzettend lekker èn gezond, maar hoe verwerk je de groente nou in gerechten? Ik maakte een overzicht van mijn lekkerste pompoengerechten om je een handje te helpen. Alle recepten zijn glutenvrij, lactosevrij en (geraffineerd) suikervrij.
1. Geurige pompoenkruidkoek
Een verrassend lekkere kruidkoek met onder andere sinaasappelsap, gember en, uiteraard, echte pompoen.
2. Pompoen-incabescruesli
Deze gezondere cruesli is lekker knapperig en zoet met een zacht zuurtje door toevoeging van gedroogde incabessen. Ook in dit recept is weer echte pompoen toegevoegd.
3. Pompoen ‘cheese’ cake met ‘caramel’, zonder kaas
Jarig in de herfst of een andere reden voor een feestje in de herfst? Probeer dan eens deze pompoen-‘cheese’ cake met caramel. Geloof het of niet: ook dit recept is suikervrij en zuivelvrij.
4. Copycat Starbucks pumpkin spice latte
Herinner je je de pumpkin spice latte van Starbucks nog? De originele luxe koffievariant is op smaak gebracht met kruiden. In de kopie die ik van dit recept maakte, maar dan gezonder, zit – alweer – èchte pompoen. Ik leg je in het recept ook uit hoe je zuivelvrije en suikervrije slagroom maakt.
5. Pittige pompoensoep met appeltjes en koriander
Zoet en een beetje pittig, deze overheerlijke pompoensoep voor koude dagen. Ook feestelijk genoeg om met kerst te serveren!
Bekijk het recept >>
Q: Welk van deze recepten wil jij wel uitproberen?
Heb je een recept uit dit overzicht gemaakt? Laat het me dan weten via één van onderstaande kanalen:
Instagram | Twitter | Facebook | YouTube | BlogLovin‘ | Pinterest |Abonneer
