cress-pesto-recipe

Recept: Pesto van Pittige Tuinkers

Pesto kennen we inmiddels wel. Wat je nog niet kent, is pesto van tuinkers; lekker pittig en nòg gezonder dan haar broertje pesto van basilicum. Verdraaid lekker voor door de soep, salade, op de boterham, cracker, pizza of het toastje bij de wijn! Lees snel verder voor het recept en de gezondheidsvoordelen van deze spannende pesto.

Nòg gezonder dan broccoli

Als ik iets leuk vind, dan is het wel mijn eigen kruiden verbouwen. Zodoende ben ik ook tuinkers gaan verbouwen, in van die petrischaaltjes met zakjes tuinkerszaad van Dille & Kamille. Tuinkers is een piepklein kruidje dat vol zit met vitamine A en C. Per 100 gram zit er zelfs meer vitamine C in dan in zijn concurrenten spinazie en broccoli. Verder bevat het veel calcium en ijzer.

Lekker pittig

Is het je niet om de gezondheidsvoordelen te doen, doe het dan om de verrassende smaak van tuinkerspesto. Tuinkers smaakt namelijk lekker pittig. Pesto van tuinkers maakt daardoor van een saaie cracker in een handomdraai een feestje en geeft de bekende mozzarellapizza net dat extra beetje cachet.

Spelt pizza with cress pesto
Lekker: speltpizza met tuinkerspesto. Het recept voor deze rozemarijn-mozzarellapizza vind je hier.

Maak het lekker zelf

Ik heb tuinkerspesto nog niet gespot in de winkel, dus die pesto moet je toch echt zelf maken. Verse tuinkers koop je bijvoorbeeld bij Albert Heijn (fijn: deze heeft het EKO-keurmerk), maar zelf je tuinkers kweken met zo’n minimoestuintje is wat mij betreft helemaal geen straf. Daarnaast weet je zeker dat jouw zelfgemaakte pesto vrij is van moeilijk te doorgronden E-nummers (lees meer over E-nummers in mijn ‘Voeding voor Dummies‘-begrippenlijst) en andere additieven. 

Tijd om de mouwen op te stropen! Het recept voor pittige tuinkerspesto maak je in 5 minuten en is als volgt:

Goed voor: ik gebruikte het om 4 pizza’s mee te toppen.
Bereidingstijd: 5 minuten
Keukengerei: vijzel
Ingredieënten:

  • 4 eetlepels extra virgin olijfolie
  • bosje tuinkers
  • 20 gram parmesaanvlokken
  • 0.5 theelepel fijn zeezout
  • snuf zwarte peper

Zo maak je het:

  1. Meng alle ingredieënten in de vijzel en stom en draai erop los totdat je een glad papje hebt. Bij grotere hoeveelheden kun je ook een keukenmachine gebruiken.
  2. Voeg olijfolie toe zolang je het papje te dik vindt.

Eet smakelijk!

 

Voedingswaarden per portie (1 eetlepel):

Kcal 146 Vezels 4.5 Proteïne 2.9 Koolhydraten 0.5 Vet 14.9

 

Volg me op Instagram | Twitter | Facebook | YouTube | Bloglovin‘ | Pinterest |Nieuwsbrief

About Angela

Angela
Hoi! Ik ben Angela; meisje-van-30-en-nog-iets, vrouw van, mama van een dreumesjongen en een nu ECHTE #fitchick. Model, diginerd, foto- & filmhobbyist. Van origine MSc in Communicatie gespecialiseerd in gezondheidsvoorlichting. 'Great' staat niet voor schoonheidsidealen, maar voor alles waartoe ons oprecht prachtige lijf en mind in staat zijn. Op deze blog schrijf ik over alles wat ik het delen waard vind. Ga je gang en kijk lekker rond. Aarzel niet om jouw mening of reactie te delen onder mijn blogs; vind ik alleen maar leuk!

13 reacties

  1. It looks like you had a great weekend with so many tasty recipes. I am glad to hear you loved the salad. The dressing is definitely the best part. Thanks for sharing!

  2. Thank you for sharing your recipes and activities with your kids. This is a great and informative source for new moms like me.

  3. Finding professionals is easy with Organic products Providers. Search our website to instantly connect with business and professionals. For professionals, our website works as a powerful tool for attracting more clients.
    Organic food recently posted…Pro2PacMy Profile

  4. It’s always a dream of mine to be in Italy one day. There are different cities in Italy that are worth the visit, and one of that is Como. I have a favorite film that was shot in Como, and Lake Como was highlighted in the story. I was instantly captivated by what I saw, so I will have this simple desire to reach the country the place one day. I feel envious towards you because you’ve been in Como, a favorite place that I would love to be in someday.

  5. It looks like you had a great weekend with so many tasty recipes. I am glad to hear you loved the salad. The dressing is definitely the best part. Thanks for sharing!

  6. Hi,

    When I want to make cake style doughnuts, I usually make them with biscuit dough. I learned to love these because my mom made them when I was a child.

  7. Second bad habit: searching for healthy delicious food early after breakfast, lunch, dinner etc., as long as (or better: especially when 🙂 ) I am at home. So I know I must be an emotional eater. These are my bad habits.

  8. Sad part is, the part of the body containg the poo sac is the most flavorful! We ust the neck and tough parts for chowder….the whits “soft” part is for other dishes (like pasta). Next time you come to the coast to clam…take that bit of extra ytme to carefully disect the colored material from the soft body. Great recipe though. THANKS!

  9. Looking at remodeling your kitchen? The specific kitchen remodeler you decide upon will likely be the strongest aspect in deciding the success – or stress – of the project. Here’s how you can discover a remodeler with all the expertise, assets and business practices to get the job done correctly.

  10. It looks like you had a great weekend with so many tasty recipes. I am glad to hear you loved the salad. The dressing is definitely the best part. Thanks for sharing!

  11. Oh dat klinkt echt te lekker. Jij maakt ook altijd zulke mooie food foto’s.
    Ik heb overigens wel eens zwarte quinoa gegeten. De rooie is nog steeds mijn favoriet.
    rluy recently posted…9 Best Power Air Fryer Reviews 2020My Profile

  12. Lijkt me super lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge