Skinny Starter: Fresh and Light Shrimp Cocktail

My favorite starter that I just can’t get enough of is a shrimp cocktail. In most restaurants it is served with a very greasy mayonaise sauce though, so I started experimenting to make it a little lighter and lower in calories. The result is a fresh and spicy shrimp cocktail that  is quick, healthy  and waistline friendly.

Shrimps are low in calories and saturated fat, full of full of omega 3 fatty acids, B12 vitamin, iron, calcium, phosphorus, niacin (B3 vitamin) HDL cholesterol (good and beneficial cholesterol) and protein. Moreover, they stabilize blood sugar levels and contribute to theroid health.

Here’s the recipe:

Low carb shrimp cocktail

Serves: 4
Kitchen aid: bowl
Time: 10 minutes

Ingredients:
400 gr/14 oz pre-cooked pink shrimps

Ingredients for the sauce:

  • Bundle of fresh thyme, diced.
  • 2.5 cup/600 ml 0% Greeck yogurt or quark
  • 3 tbsp lemon juice
  • 1 tbs curry powder
  • salt and pepper to taste

 

Ingredients to garnish:

  • 4 slices of lemon
  • Some twigs of fresh thyme

Directions:

  1. Mix the ingredients for the sauce well.
  2. Add the shrimps and mix together.
  3. Serve in cute glasses.
  4. Garnish with a slice of lemon and and a twig of thyme.

 

Bon appetit!


About Angela

Angela
Hoi! Ik ben Angela; meisje-van-30-en-nog-iets, vrouw van, mama van een dreumesjongen en een nu ECHTE #fitchick. Model, diginerd, foto- & filmhobbyist. Van origine MSc in Communicatie gespecialiseerd in gezondheidsvoorlichting. 'Great' staat niet voor schoonheidsidealen, maar voor alles waartoe ons oprecht prachtige lijf en mind in staat zijn. Op deze blog schrijf ik over alles wat ik het delen waard vind. Ga je gang en kijk lekker rond. Aarzel niet om jouw mening of reactie te delen onder mijn blogs; vind ik alleen maar leuk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge