Sweet, Clean Chickpea Recipes I'd Like To Try

Als je denkt dat kikkererwten alleen geschikt zijn voor hartige gerechten, dan kun je nog eens versteld kunnen staan van de recepten die ik hier met je zal delen. Kikkererwten kunnen namelijk perfect gebruikt worden in zoete gerechten, zoals koekjes, repen en pannenkoeken.

Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar ik heb mezelf beloofd dat ik voor 2014 tot een einde komt, een zoet kikkererwtenrecept uitprobeer. Zodanig ging ik op zoek naar cleane recepten op het web en vond er 4 die mijn smaakpapillen prikkelen.

Read in English

1. Vanilla Chickpea Protein Bars
Recept nr.1 is mijn favoriete recept van deze 4. Het hoofdingrediënten van deze no-bake proteinerepen Hummusapien is naast kikkererwten medjooldadel, amandelpasta, eiwitpoeder en wat chia- en hennepzaad. Het originele recept vraagt om MTC proteïnepoeder, maar ik vervang dit met mijn veganistische vanilleproteïnepoeder. Klinkt als een perfecte post-workout snack. Dit recept staat bovenaan op mijn to-(no)-bake lijst!

2. Chickpea Thumbprint Cookies
Deze schattige ‘birdnest’ cookies door The Colorful Kitchen zijn volledig glutenvrij en veganistisch. De core van de koekjes bestaat uit 100% fruitspread en laat de keuze van fruit over aan de koekjesbakker. Ik zou gaan voor een zelfgemaakte aardbeienspread. Een andere optie is om de fruitspread te vervangen door mijn frambozen chiamarmelade.

3. Vanilla Pumpkin Chickpea Pancakes
Pannenkoeken en pompoen (wat vol zit met beautifying vitamine A!) in 1 recept ?! Yum! Dat zijn twee van mijn favorieten, en Strength & Sunshines combineert ze in 1 recept. De topping van deze ultra-fluffy, glutenvrije pannenkoeken is gemaakt van vanille-proteïnepoeder. Perfect voor luie zondagochtendbrunches!

4. Crunchy Cinnamon Honey Roasted Chickpeas
Ik wil deze glutenvrije ‘borrelnoten’ door The Life Eclectic alvast maken voor het weekend, wanneer vrienden op bezoek komen, om ze lekker met een glas wijn (of bier voor de mannen) bij een filmpje op te peuzelen. Dan hebben we in ieder geval iets gezonders om op te knabbelen. Ik vervang de honing misschien door agavesiroop, omdat agavesiroop minder invloed heeft op je bloedsuikerspiegel. Voor het geval ik alle ‘nootjes’ in mijn eentje opeet, zeg maar.